An dieser Stelle verraten wir Ihnen gelegentlich ein paar Geheimnisse aus unserer Küche:
Es lohnt sich deshalb, hier von Zeit zu Zeit vorbeizuschauen...
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1. TIPP: ZAZIKI - das griechische Grundnahrungsmittel
Die Qualität eines Zazikis erkennen Sie an seinen Zutaten: traditionell wird nur stichfester Joghurt verwendet - niemals Quark oder Mayonnaise. Dazu kommen frisch geraspelte Gurken, jede Menge frischer Knoblauch, Salz und etwasEssig. Fertig.
KALI OREXI
2. TIPP: Griechische Hackbällchen (Keftedakia)
Griechische Hackbällchen
Griechisches, das traditionell mit Reis und Salat serviert wird.
* Personen: 4
* Fertig in: 0:30min
Das brauchen Sie dazu:
400 g Gehacktes
2 El. Zitronensaft
2 El. Parmesan
Minze, Oregano
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 El. Paniermehl
4 El. Milch
2 Eier
1 Tl. Salz
2 El. Mehl
4 El. Öl
Petersilie, kleingehackt
Und so wirds gemacht:
Die Zwiebeln klein schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen.
Das Paniermehl in Milch quellen lassen.
Die Zwiebeln, Parmesan, Gehacktes, Zitronensaft, Ei, Paniermehl mischen -
Petersilie, Knoblauch, Salz, Oregano und Minze hinzufügen.
Kleine Bällchen formen ca. Walnußgröss und 10 Minuten ins Frostfach stellen.
In Mehl welzen und in der Pfanne braten - mit Reis und Salat
servieren.
3. TIPP:Gebratenes Fischfilet in Knoblauchöl
Ein einfaches und schnelles Fischrezept:
Zutaten: Fischfilets, Salz, Pfeffer, etwas Mehl, Pflanzenöl, Knoblauch, Zitrone
Die Fischfilets salzen und pfeffern und in etwas Mehl wenden. Den Knoblauch(Menge nach Belieben, aber zwei Zehen sollten es schon sein), in längliche Stifte schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Fischfilets und den Knoblauch darin anbraten. Mit Salat und Zitrone servieren.
4. TIPP:Fischaus dem Backofen, in Alufolie
Fisch in der Aluolie- ein wirklich tolles Rezept, da es sehr viele Variationsmöglichkeiten gibt. Den Fisch mitTomaten, Zwiebeln und Knoblauch, sehr empfehlenswert!
Zutaten: Zwiebeln, Fischfilet, Tomaten, Pflanzenöl, Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und auf die Alufolie legen. Darauf das Fischfilet legen und salzen und pfeffern.
Die Tomaten in Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken und mit Kräutern und etwas Pflanzenöl auf dem Fisch verteilen. Die Folie schließen und für 25-30 Minuten bei ca. 200°C in den Backofen.
5. TIPP:Briami (Gebackenes Gemüse)
2 Auberginen
3 Zucchini
300 Milliliter Olivenöl
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten, am besten eine Grühne oder gelbe dabei
5 reife oder weicheTomaten
1 Teelöffel Oregano getrocknet
1 Esslöffel Petersilie feingehackt, am besten großblatrige Petersilie
400 Gramm Kartoffel
Salz Pfeffer
150 Milliliter Wasser
Auberginen & Zucchini in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, Auberginen und Zucchini anbraten.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken, die Paprikaschoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden, die Tomaten nach Bedarf enthäuten, entkernen und würfeln. Die Gemüse mit Oregano und Petersilie in die Pfanne geben und alles ca. 10 Minuten (nicht abdecken) dünsten.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in 1cm Scheiben schneiden.
Kartoffeln mit den angebratenen Gemüsen in eine feuerfeste Form geben und würzen. Das restliche Olivenöl darübergeben und Wasser zugiessen.
Zugedeckt im Ofen 60-70 Minutengaren, zwischendurch das gemüse ein- bis zweimal umrühren.
Zuletzt Feta je nach Geschmack Schafskäse draufstreuen, ohne Abdeckung ca. 5-10 minuten garen lassen, bis der Käse geschmolzen & Farbe angenommen hat.
Warm oder kaltservieren.